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Les perles de Tahiti, sont plus connues sous le nom légendaire de "Perles Noires". Elles sont natives des îles des Mers du Sud, et plus précisément des lagons de Polynésie Française. Cette huître perlière "Te Ufi" comme la dénommait une légende polynésienne, fut offerte aux humains par le dieu de la paix et de la fertilité "ORO", qui descendait sur terre, chevauchant l’arc-en-ciel. On raconte aussi que c’est par amour, pour la belle princesse de l’île de Bora Bora, qu’il lui fit ce présent.
Plus prosaïquement, elle porte le nom scientifique de Pinctada margaritifera, variété cumingui, dont la coquille fut très recherchée au siècle dernier pour la fabrication de boutons en Europe. On estimait qu’il fallait ouvrir plus de 15 000 huîtres perlières pour trouver une perle fine.
Miraculeuse naissance de l’Akoya : La perle de culture du Japon nécessite l’intervention de l’homme sous la forme d’un petit grain de coquillage poli et délicatement déposé dans l’huître vivante.Autour de cet intrus, l’huître va patiemment secréter, par couches successives, une substance cristalline et protectrice, la nacre. L’huître porteuse est remise à la mer et surveillée de près. Alors seulement peut émerger le joyau le plus précieux car le plus vivant des trésors que recèle la Nature : l’Akoya, la perle la plus brillante du monde !
